Почему фольгу нужно заворачивать блестящей стороной внутрь

Фольгу рекомендуют заворачивать блестящей стороной внутрь по нескольким причинам:

• Отражение тепла. hi-tech.mail.ru Блестящая сторона отражает больше теплового излучения, чем матовая. www.ixbt.com hi-tech.mail.ru Эксперты подсчитали, что отражающая способность глянцевой стороны — 88%, а матовой — 80%. hi-tech.mail.ru
• Гладкость. hi-tech.mail.ru Блестящая сторона более гладкая, поэтому у продуктов меньше шансов прилипнуть к фольге. hi-tech.mail.ru
• Антибактериальные свойства. santreyd.ru Глянцевая сторона обладает антибактериальным эффектом, что способствует лучшей сохранности приготавливаемых продуктов. santreyd.ru

Однако на практике разница между сторонами фольги не такая существенная, и можно заворачивать продукты любой стороной. hi-tech.mail.ru Результат приготовления в большей степени зависит от режима духового шкафа, качества и толщины продукта, а также плотности оборачивания. hi-tech.mail.ru