Почему фольга с глянцевой стороной более эффективна для приготовления пищи в духовке?

Глянцевая сторона фольги может казаться более эффективной для приготовления пищи в духовке, так как она сильнее отражает тепло, чем матовая. hi-tech.mail.ru woman.rambler.ru Эксперты подсчитали, что отражающая способность глянцевой стороны — 88%, а матовой — 80%. hi-tech.mail.ru

Однако на практике этот эффект незначителен — разница составляет всего около 5%, что практически не влияет на процесс готовки. www.ixbt.com Большая часть тепла передаётся продукту через контакт, поэтому отражение становится лишь второстепенным фактором. www.ixbt.com

Таким образом, сторона фольги не имеет особого значения для приготовления пищи, и продукт можно заворачивать в фольгу с любой стороны. woman.rambler.ru Главное — правильно задать температуру и время приготовления. www.ixbt.com