Почему фольга играет важную роль при запекании мяса по-французски в духовке?

Фольга играет важную роль при запекании мяса по-французски в духовке, потому что помогает блюду готовиться более равномерно. 3 Это предотвращает подрумянивание верха до того, как будет готова остальная часть блюда. 3

Также фольга удерживает влагу, предотвращая пересыхание блюда. 3 Пар, который образуется внутри фольги, обеспечивает ингредиентам идеальную среду для приготовления, где они сохраняют природную влагу и аромат. 2

Кроме того, накрыв форму фольгой, можно сохранить натуральный цвет мяса и предотвратить пригорание сыра. 1

Таким образом, фольга выполняет три важные функции: сохраняет натуральный цвет мяса, сокращает время приготовления и помогает продуктам удерживать влагу. 2