Фокачча считается средиземноморской разновидностью пиццы, потому что она имеет средиземноморское происхождение. 14

Родиной фокаччи является Северная Италия, а если быть ещё точнее, то Лигурия. 4 Её придумали небогатые сельские жители, которые работали в полях и имели необходимость питаться дёшево и сытно. 4 Грубая мука, вода, соль и немного оливкового масла — вот и все ингредиенты. 4 Для приготовления использовали горячий пепел от костров, а ели руками, окуная кусочки в воду с уксусом. 4

Также подтверждением средиземноморской теории происхождения пиццы может являться один из первых сборников кулинарных рецептов «De Re Coquinaria», который был составлен во времена раннего христианства Марком Гавием Апицием. 1 Один из рецептов в нём гласит: «поместить оливковое масло, кусочки курятины, сыр, орехи, чеснок, мяту, перец на тесто и запечь. Затем охладить в снегу — и подавать». 1