Почему флэт уайт получил название 'плоский белый'?

Название «плоский белый» (flat white) для напитка флэт уайт (кофе с добавлением молока) выбрано из-за вида пены — гладкой, с микроскопическими пузырьками, которая образует ровную поверхность. znat.ra-dina.ru

Напиток был придуман новозеландским обжарщиком и бариста Дереком Таунсендом в результате экспериментов над балансом вкуса кофе и молока. ru.wikipedia.org Таунсенд отказался от большого количества пены и уменьшил пропорции молока, чтобы подчеркнуть яркий вкус кофе. ru.wikipedia.org