Парижский флан считается национальным парижским десертом, потому что он является традиционным блюдом французской кухни и популярен в парижских кафе и кондитерских. 21

Истоки флана восходят к Древнему Риму, где начали формироваться первые версии десертов на основе заварного крема. 1 Современный парижский флан развился на основе этих римских рецептов, оттачивавшихся веками по мере того, как он попадал во Францию. 1 К тому времени, как блюдо попало в Париж, оно претерпело трансформацию: французы добавили свой фирменный штрих — ваниль и нежную заварную начинку, заключённую в нежное песочное тесто. 1

Таким образом, парижский флан можно считать результатом сочетания римских традиций и французских кулинарных особенностей.