Почему фисташковая паста делает шоколад рассыпчатым?

Фисташковая паста не делает шоколад рассыпчатым, но придает ему особую текстуру и вкус. www.trial-market.ru www.berry-bouquet.ru

В дубайском шоколаде фисташковая паста — один из базовых компонентов, который смягчает текстуру наполнителя и придаёт десерту интенсивный ореховый вкус. www.trial-market.ru

Кроме того, в рецепте дубайского шоколада есть тесто катаифи, которое обеспечивает хруст: после тепловой обработки оно становится хрустящим и не размокает внутри фисташкового крема. www.trial-market.ru www.mvideo.ru