Фисташки стоят дорого в России по следующим причинам:

• Сложность выращивания и сбора урожая. 5 Фисташковые деревья медленно растут, им требуется много лет, чтобы дать урожай. 1 При этом существует проблема низкой урожайности. 1 В среднем одно дерево даёт всего 5–7 кг орехов в год. 1

• Ручной сбор. 1 Механизированный процесс сбора может повредить хрупкую скорлупу ореха. 1 По этой причине себестоимость продукции увеличивается. 1

• Импорт из других стран. 1 Россия импортирует фисташки из других стран, что также влияет на их цену. 1

• Высокий спрос во многих странах мира. 1 Спрос значительно превышает предложение. 1