Почему финский суп лохикейто считается более аутентичным, чем классическая финская уха?

Финский суп лохикейто считается более аутентичным, чем классическая финская уха, благодаря своим особенностям и традиционному способу приготовления. rusfishjournal.ru vk.com

Лохикейто — праздничная вариация ухи, для которой используется «благородная» рыба — сёмга, лосось, кета. dzen.ru vk.com Суп готовят из сливок, картофеля, лука и лосося с пряностями. vk.com Традиционно лохикейто готовят в чугунной посуде в печи, а есть его желательно через сутки, чтобы он как следует настоялся. rusfishjournal.ru

Классическая финская уха (калакейтто), в свою очередь, готовится из белой рыбы — сига, трески и камбалы. dzen.ru vk.com В разных регионах Финляндии её готовят по-разному, например, в регионе Саво в суп добавляют ряпушку и варёное яйцо в качестве гарнира. www.linguacontact.ru

Таким образом, лохикейто представляет более аутентичный вариант финской ухи, так как для него используется более изысканный ингредиент и особый способ приготовления.