Почему финский суп Lohikeitto так популярен и в чем его секрет?

Популярность финского супа лохикейтто связана с тем, что в Финляндии, особенно в северных регионах, лосось — один из основных продуктов питания. stalker-blog.com Суп готовят из доступных ингредиентов, которые использовали, в частности, финские рыбаки. stalker-blog.com

Лохикейтто считают праздничным блюдом, его готовят не каждый день. 4x4.media

Секрет супа заключается в соединении рыбного бульона с молоком или сливками. 4x4.media При этом важно, чтобы молочные продукты не свернулись при смешивании с горячим бульоном. 4x4.media Для этого в суп своевременно добавляют муку. 4x4.media

Также характерная особенность лохикейтто — рыба не варится в супе, а медленно доходит до готовности в остывающем бульоне. stalker-blog.com Такой приём позволяет получить сочную рыбу, так как при длительной тепловой обработке красная рыба становится сухой. stalker-blog.com