Финский рыбный суп называют ухой, потому что он готовится на молоке. 2 Традиционная финская уха называется «калакейтто», что можно перевести как «молочная уха». 2 В ней принято использовать бескостное филе белой рыбы: камбалы, сиги и трески. 2

Кроме калакейтто, существует и другой вариант, более дорогой и праздничный — лохикейтто, «лососёвый суп». 2 В него, вместо молока, добавляют сливки. 2

Главное отличие ухи от простого рыбного супа в том, что её не принято заправлять крупами, маслом, жареным луком или мукой. 2

Таким образом, финский рыбный суп называют ухой, потому что он готовится на молоке и соответствует некоторым характеристикам этого блюда: его не заправляют крупами и не используют консервированную рыбу. 24