Финская уха окрашивается в белый цвет при добавлении сливок из-за того, что сливки придают блюду мягкий сливочный вкус и делают бульон светлым. 13
При этом в ухе могут быть золотистые разводы от оливкового масла, которое используется в процессе приготовления. 12