Почему финны называют сметаной только сметану с жирностью от 30%?

В Финляндии название «сметана» (smetana) используется только для продукта высокой жирности (30% и более). 23 Сметану с более низкой жирностью называют hapankerma («кислые сливки»). 25

Возможно, такое разделение связано с тем, что название «сметана» произошло от древнеславянского «сметать», что означало процесс приготовления: сливки «сметались» с молока. 1