Почему феттучини особенно популярна в римской кухне?

Феттучини популярны в римской кухне, потому что они обладают нежной текстурой, которая идеально сочетается со сливочными и лёгкими соусами. telegra.ph

Тонкие ленты феттучини прекрасно захватывают сливочные соусы, например, классический соус «Альфредо». telegra.ph Также они хорошо сочетаются с рагу болоньезе, рагу из курицы и с другими мясными соусами. www.gastronom.ru

Одно из самых популярных блюд с феттучини в римской кухне — «феттучини альфредо», придуманное в прошлом веке владельцем ресторанчика в Риме Альфредо ди Лелио. daily.afisha.ru Он смешал пасту со сливочным маслом, тёртым пармезаном и небольшим количеством горячей воды от варки пасты. daily.afisha.ru