Фета изготавливается из овечьего молока, а не из коровьего, из-за климатических условий Греции. 1 Из-за обилия крутых горных склонов и жаркого, сухого климата в стране мало земли, пригодной для выпаса коров. 1 Поэтому греки стали разводить выносливых овец и коз, активно используя их молоко. 1

Также считается, что особый вкус сыра зависит от пастбищ с уникальной флорой. 1 В Греции растёт более 6000 различных видов растений, из которых 15% уникальны, что намного выше, чем во многих географически более крупных странах. 1

Однако в последнее время в торговых сетях можно встретить фету из коровьего молока, но традиционным считается именно овечий или козий вариант. 35