Фермерские сыры ценятся выше промышленных аналогов по нескольким причинам:

• Натуральные ингредиенты. 13 Фермерские сыры производятся из молока от собственных животных, которые питаются натуральными кормами. 1 В них нет синтетических добавок, консервантов и усилителей вкуса. 1
• Меньше вредных веществ. 1 Содержание пищевых добавок в фермерском сыре составляет 0–5%, в то время как в промышленном сыре этот показатель может достигать 30–40%. 1
• Питательная ценность. 1 Благодаря меньшему количеству обработки и отсутствию химических добавок, фермерские сыры содержат больше питательных веществ, таких как витамины А, D и К2. 1
• Уникальные вкусовые качества. 3 Каждый фермерский сыр обладает своим неповторимым вкусом и ароматом, который зависит от множества факторов: породы коров, времени года, рациона животных и даже микроклимата региона. 3
• Поддержка местных производителей. 34 Покупка фермерского сыра способствует развитию сельской местности, сохранению местных рабочих мест и укреплению экономики региона. 4
• Отсутствие массового производства. 3 Фермерские сыры изготавливаются в небольших количествах, что позволяет избежать использования автоматизированных процессов, которые могут ухудшать качество продукта. 3