Почему фенхель стал одной из ключевых специй в индийской и средиземноморской кухне?

Фенхель стал одним из ключевых ингредиентов в индийской и средиземноморской кухнях по нескольким причинам:

• Уникальный вкус и аромат. otvet.mail.ru www.astromeridian.ru Фенхель обладает нежным ароматом, похожим на анисовый ликёр, и сладковатым вкусом. otvet.mail.ru
• Способность смешивать и усиливать другие вкусы. www.npr.org Тонкий вкус фенхеля хорошо сочетается с другими продуктами. www.npr.org
• Целебные свойства. www.astromeridian.ru В древности фенхель высоко ценили за его целебные свойства, например, считали, что он улучшает пищеварение и освежает дыхание. otvet.mail.ru www.astromeridian.ru
• Историческая популярность. otvet.mail.ru Фенхель был популярен ещё у римлян и в Древней Греции, его использовали повара Древнего Китая, Индии и Египта. otvet.mail.ru

В индийской кухне фенхель — ключевой ингредиент карри. www.npr.org В средиземноморской кухне его добавляют в тесто и соусы для пасты, хлеб, пиццу и другую несладкую выпечку, а также в заправки для салатов и овощные супы. www.edimdoma.ru