Фастфуд-рестораны чаще работают круглосуточно, чем другие заведения общепита, из-за высокого клиентопотока в течение всего дня. 3 Формат подразумевает сильный клиентопоток, и важно быстро обслуживать посетителей, чтобы минимизировать время ожидания. 34

Круглосуточный режим работы был характерен для первых фастфуд-заведений, например, семейного ресторана White Castle, который ещё в 20–30-е годы сделал ставку на скорость обслуживающего персонала и круглосуточный режим работы. 1

Также неширокий ассортимент блюд в меню фастфуд-ресторанов позволяет быстро обучить персонал и сократить время приготовления блюд. 4

Таким образом, круглосуточная работа помогает удовлетворить потребности клиентов в быстром и удобном питании в любое время суток.