Фасоль не считается королевской пищей на Ближнем Востоке, но бобовые — популярный продукт в этом регионе. 12

В странах Ближнего Востока, например в Египте, Ливане, Сирии, Иордании, тушёная фасоль (фава) — привычный завтрак. 2 Также варёные бобы (фуль) — одно из основных блюд ифтара в течение священного месяца Рамадан. 4

Популярность фасоли связана с её питательными свойствами: она содержит сложные углеводы, белки и пищевые волокна. 1 При этом стоимость бобов низкая, а их питательность и содержание витаминов — высокие. 3