Несколько причин, по которым фаршированная рыба стала популярным еврейским блюдом в различных субэтнических группах:

• Возможность растянуть ценный продукт или накормить им целую семью. 1 При использовании фарша ценный продукт можно было растянуть на какое-то время. 1
• Удобство для соблюдения субботних запретов. 24 Верующим иудеям было запрещено готовить и даже разогревать еду каждую субботу. 1 А заливная холодная рыба на долгое время сохраняла свежесть и вкус. 1
• Возможность готовить блюдо накануне Шаббата. 3 Оно долго томится и вкусно именно на следующий день. 3

Кроме того, в разных местах блюдо готовили по-разному. 1 Например, на западе и юго-западе бывшей Речи Посполитой раньше освоили производство сахарной свёклы, и сахар перестал быть исключительной редкостью. 1 Так как он имел репутацию «дворянской еды», его стали добавлять в разные продукты, в том числе в фаршированную рыбу. 1 А северо-восточные литовские евреи в качестве приправы пользовались солью и перцем. 1