Почему фарш прилипает к рукам?

Несколько причин, по которым фарш может прилипать к рукам:

• Состав фарша. dzen.ru Излишнее количество жидкости, например яйца или молока, или несоблюдение пропорций ингредиентов могут сделать фарш липким. dzen.ru
• Структура фарша. dzen.ru Если фарш взбить слишком сильно или перемешивать слишком долго, это также может привести к развитию клейких свойств. dzen.ru
• Качество мяса. dzen.ru telegra.ph Если мясо имеет низкую степень свежести или уже начало портиться, это может вызвать липкость фарша. dzen.ru
• Температура фарша. telegra.ph Тёплый фарш обычно более липкий, чем холодный, поэтому перед приготовлением его желательно оставить в холодильнике. telegra.ph

Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно смазать руки растительным маслом или смочить их в холодной воде перед лепкой. telegra.ph www.bolshoyvopros.ru