Почему фарш из мяса кролика может горчить?

Несколько причин, по которым фарш из мяса кролика может горчить:

• Неправильная обработка мяса. dzen.ru Если надолго вымачивать его в воде или приготавливать на слишком сильном огне, то в нём могут накапливаться горечные вещества. dzen.ru
• Особенности питания животных. dzen.ru Если кролики питаются определёнными растениями или кормом, содержащим горечные вещества, то они могут перейти в мясо и проявиться во время приготовления. dzen.ru
• Несвежее мясо. www.bolshoyvopros.ru Фарш, сделанный из подпорченного мяса, также может давать неприятный привкус с горчинкой. www.bolshoyvopros.ru
• Попадание в фарш субпродуктов. vk.com Например, если при разделке тушки кролика был задет желчный пузырь и его содержимое попало на мясо, оно будет горчить. vk.com
• Добавление в фарш горьких ингредиентов. www.bolshoyvopros.ru Например, горького лука или специй. www.bolshoyvopros.ru

Для определения точной причины горечи фарша рекомендуется обратиться к производителю.