Почему фарш из мраморной говядины считается элитным?

Фарш из мраморной говядины считается элитным благодаря особым вкусовым качествам. 5

Это связано с тем, что мраморную говядину получают от определённых мясных пород, которые имеют генетическую склонность к формированию мышечных жировых прослоек. 5 Благодаря большому количеству этих прослоек, которые быстро плавятся при термической обработке, мраморная говядина получается гораздо нежней и сочней обычной. 5

Кроме того, для приготовления фарша часто используются части мяса, которые не подходят для продажи в виде отдельных кусков (например, части с большим количеством жира или жёстких тканей). 4

Таким образом, фарш из мраморной говядины считается элитным, так как он отличается высоким качеством и нежными вкусовыми свойствами. 15