Фарш из молодой капусты может быть менее калорийным, чем из старой, благодаря тому, что капуста сама по себе низкокалорийна. 1
Кроме того, при термической обработке часть полезных веществ в продукте может разрушаться, что также приводит к понижению калорийности. 5