Почему эвенкийская кухня считается одной из самых самобытных среди коренных народов Сибири?

Эвенкийская кухня считается самобытной среди коренных народов Сибири по нескольким причинам:

• Разнообразие продуктов. www.evenkiteka.ru В отличие от сложившегося мнения о том, что у народов Севера однообразное питание (мясо, рыба), в кухне эвенков используются разные продукты: оленье молоко, боровая дичь, ягоды, дикие лук и чеснок. www.evenkiteka.ru
• Сезонное употребление пищи. vk.com Весной — больше диких оленей, лосей, растений, летом — рыбы и дичи, ягод, грибов, с начала осени — больше дичи, особенно медвежатины и птиц, зимой — сушёные рыба и мясо. vk.com
• Использование разных способов приготовления. www.evenkiteka.ru vk.com Эвенки жарили, сушили, варили и коптили, а свежее мясо употребляли в пищу сырым. vk.com
• Использование необычных ингредиентов. vk.com Например, для приготовления десерта канига используют содержание варёного желудка оленя в сочетании с ягодами и кровью оленя. vk.com
• Влияние русской кулинарной культуры. dzen.ru Несмотря на глобализацию, влияние русской кухни сохраняется, при этом многие блюда стали символом эвенкийской культуры и имеют важное обрядовое и символическое значение. dzen.ru