Почему электрические мармиты не подходят для хранения рыбы в горячем виде?

Электрические мармиты подходят для хранения рыбы в горячем виде, но не все модели подходят для этого из-за способа подогрева. www.barneo.ru fissman.ru

Существуют мармиты с сухим подогревом, где пища нагревается за счёт конвекции горячего воздуха. www.barneo.ru fissman.ru Такой способ более экономичный, но есть риск пересушить еду. www.barneo.ru

Для хранения рыбных блюд лучше выбирать мармиты с водяной баней. www.barneo.ru Под гастроёмкостями установлена ванна с водой, подогреваемая ТЭНом или горелкой. www.barneo.ru Выделяемый горячий пар поддерживает температуру, при этом пища не сохнет и не подгорает. www.barneo.ru