Почему эксперты рекомендуют измерять сухие ингредиенты по весу, а не по объему?

Эксперты рекомендуют измерять сухие ингредиенты по весу, а не по объёму, для более точного измерения. 12

Это связано с тем, что количество ингредиента в мерном стакане может варьироваться в зависимости от того, как он зачерпывается. 1 Например, если насыпать его слишком полно или неправильно разровнять. 2