Эклер на французском языке называют так, потому что он переводится как «молния» или «вспышка». 24

Существует несколько версий, почему заварные пирожные стали называться эклерами: 1

• По одной из версий, пирожные молниеносно съедаются. 1
• По второй версии, рецепт эклеров со скоростью молнии распространился по всей Франции. 1
• Более популярна версия, что пирожные назвали в честь молнии из-за вытянутой формы. 1

Также есть версия, что название связано с блеском шоколадной глазури, покрывающей эклеры. 2

Доподлинно неизвестно, кто придумал оригинальное название пирожному, но историки кулинарии считают, что эклер в современном виде впервые был приготовлен французским шеф-поваром Мари-Антуаном Каремом, который и дал ему название. 1