Название «эклер» по-французски переводится как «молния» или «вспышка». 2

Существует несколько версий, почему десерт получил своё название: 4

• Быстрота приготовления. 2 Десерт готовят быстро, как будто «молнию». 4
• Скорость, с которой эклеры съедаются. 14 Согласно словарю Французской академии, «молнией» десерт называется по той причине, что он съедается очень быстро. 1
• Сверкающий глазированный верх. 4 Десерт могут называть так в честь сверкающего глазированного верха, напоминающего молнию на небе. 4

Однозначного ответа на вопрос, почему эклер по-французски — «молния», нет.