Эфиопский кофе Йиргачефф ценится за уникальный вкус благодаря особым условиям выращивания. 14

Кофейные плантации в этом регионе защищены от палящего солнца кронами высоких деревьев. 1 За счёт сохранения влаги и полутени кофейные зёрна вырастают достаточно большими, что делает вкус напитка более гармоничным. 1

Также на вкус кофе влияют экзотические пряные культуры, которые растут вокруг плантаций: кардамон, имбирь, акации, папайя. 1

В результате во вкусе Йиргачефф преобладают цветочные ноты (в основном жасмин) и ноты тропических фруктов. 4 Настой у этого кофе густой, с долгим послевкусием. 3