Эдамамэ считаются сезонным деликатесом в Японии, потому что сбор молодых соевых бобов происходит в определённый период, когда они ещё остаются сочными и зелёными. 34

Время сбора зависит от региона: на юге Японии (Кюсю) — в июне, на севере (Хокайдо) — в сентябре. 2

Японцы предпочитают употреблять в пищу сезонные продукты, так как считают, что они вкуснее и дешевле. 1