Джезва (турка) считается идеальным сосудом для приготовления кофе по-турецки по нескольким причинам:

• Материал. 12 Идеальным считается медь, покрытая изнутри серебром или специальным пищевым оловом. 12 Эти металлы при нагревании не выделяют вредных веществ и безопасны для человека. 1
• Форма. 13 Коническая форма посуды позволяет кофе «раскрыться», во время заваривания образуется густая пена. 1 Мелкие частицы, которые при нагревании поднимаются вверх, натыкаются на стенки сосуда, останавливаются и вновь опускаются на дно. 1 Благодаря этому гуща в турке оседает значительно быстрее, чем в других ёмкостях. 1
• Длинная поднятая вверх ручка. 1 Такая ручка не нагревается во время приготовления кофе по-турецки, что удобно. 1 Обычно её делают из дерева. 1