Двухъярусные торты часто делают с фальш-ярусами по нескольким причинам:

• Создание иллюзии большого торта. 2 Например, если бюджет ограничен или количество гостей небольшое, а хочется красивую фотосессию с тортом. 1 Фальш-ярус создаст тот же эффект, но гораздо дешевле. 1
• Отработка декора. 12 Для освоения новой техники декора необязательно печь бисквит и собирать торт. 1 Можно воспользоваться фальш-ярусом и довести технику декора до совершенства без потери дополнительных средств и времени. 1
• Обеспечение стабильности конструкции. 3 Если торт имеет несколько ярусов, нижние ярусы испытывают большую нагрузку. 3 Использование фальш-яруса позволяет снизить вес верхних ярусов, что делает торт более устойчивым и снижает риск его обрушения. 3