Почему дрожжевые булочки сохраняют пышность в пост?

Дрожжевые булочки сохраняют пышность в пост благодаря качественным дрожжам. lady.mail.ru

Чтобы тесто хорошо поднялось и было воздушным, рекомендуется использовать дрожжи высокого качества. lady.mail.ru

Также пышность булочек может быть обеспечена за счёт использования определённых ингредиентов, например, манной крупы или розмарина. www.russianfood.com www.gastronom.ru