Вопросы к Поиску с Алисой
Дрожжевые булочки для бургеров нужно оставлять на расстойку перед выпечкой, потому что за время расстойки они увеличиваются в объёме в 2–3 раза. dzen.ru
Это происходит благодаря активности дрожжей, которые лучше проявляют себя в тёплой среде. nyamkin.ru