Дрожжевое тесто подходит для пирожков с луком и яйцом, потому что пирожки из него получаются мягкими, пышными и долго не черствеют. 1
Это связано с тем, что при приготовлении дрожжевого теста муку просеивают через сито, что насыщает её кислородом, за счёт чего тесто лучше «дышит» и хорошо поднимается. 12