Почему дробленый горох разваривается быстрее цельного?

Дроблёный горох разваривается быстрее цельного, из-за степени измельчения. 1 Чем меньше размер горошин, тем быстрее они сварятся. 1

Кроме того, дроблёный горох можно замачивать на 1,5–2 часа, а варить потом 30–45 минут, в то время как цельные горошины будут готовиться 40–60 минут. 2