Дорадо считается деликатесной рыбой по нескольким причинам:

• Вкусовые качества. 2 Мясо дорадо нежное, обладает приятным сладковатым вкусом и тонким ароматом. 3
• Отсутствие большого количества костей. 3 При этом они достаточно мягкие, и, пережёвывая их, можно получить дополнительную порцию кальция. 1
• Диетические свойства. 13 В мясе дорадо мало жиров, но оно богато белками. 3 Также в нём содержится много полезных микроэлементов: марганца, цинка, йода и меди. 3

Кроме того, дорадо универсальна в приготовлении и хорошо сохраняет свой нежный вкус. 3

Таким образом, дорадо сочетает в себе вкусовые, диетические и полезные свойства, что делает её деликатесным продуктом для гурманов. 13