Дорада считается деликатесной рыбой в средиземноморской кухне по нескольким причинам:

• Нежный вкус. 3 Слегка розовое мясо дорады после приготовления становится белым, при этом оно нежное, обладает тонким ароматом с приятным сладковатым вкусом, в нём мало костей. 1
• Универсальность в приготовлении. 3 Рыба подходит для разных способов готовки, сохраняя свой неповторимый нежный вкус. 1
• Полезные свойства. 3 Мясо дорады диетическое — оно нежирное, но при этом богато белком. 1 Калорийность низкая, всего 87 ккал на 100 г. 1 Также дорада богата йодом, марганцем, медью, цинком, необходимыми для нормального обмена веществ. 1