Почему доппио считается основным видом кофе для бариста-соревнований?

Доппио (двойной эспрессо) считается основным видом кофе для бариста-соревнований, потому что его используют как стандарт оценки качества эспрессо. en.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

На таких соревнованиях для приготовления четырёх одинарных эспрессо применяют два двойных портафильтра, и доппио здесь выступает в роли стандартного напитка. en.wikipedia.org ru.ruwiki.ru