Почему Dondurma считается национальным турецким десертом?

Дондурма считается национальным турецким десертом по нескольким причинам:

• История появления: десерт появился во времена Османской империи в городе Кахраманмараш, в окрестностях которого в больших количествах рос ятрышник — вид орхидеи. ethnomir.ru Корни растения перетирали в порошок и использовали как афродизиак и стимулятор. ethnomir.ru Полученный порошок добавляли в козье молоко, получая густой ароматный напиток салеп. ethnomir.ru Чтобы продукт дольше хранился на средиземноморской жаре, его придумали замораживать — отсюда и название («дон» в переводе с турецкого означает «мороз»). ethnomir.ru
• Уникальная текстура: дондурма отличается жевательной и эластичной текстурой, что не характерно для обычного мороженого. www.cookist.com Это достигается за счёт использования специальных ингредиентов, таких как салеп — мука из клубней диких орхидей, произрастающих в Турции, и мастика — смола мастичного дерева. www.cookist.com
• Оригинальная подача: в Турции дондурму часто продают уличные торговцы, которые известны своей игривой и театральной подачей. www.cookist.com Используя лопатки с длинными ручками, они растягивают и вертят мороженое, часто разыгрывая шутки над посетителями. www.cookist.com
• Культурная значимость: дондурма в Турции — это больше, чем просто десерт, это культурный символ, воплощающий богатую историю и традиции страны. www.cookist.com