Домашний творог лучше подходит для начинки ватрушек, чем магазинный, по нескольким причинам:

• Качество. 12 Для ватрушек подходит только свежий, достаточно жирный и натуральный творог, желательно домашний. 2 Использование творожных продуктов с растительными маслами в качестве начинки не приветствуется. 2
• Натуральное сырьё. 1 Важно делать домашний творог из качественного молока: хорошее натуральное сырьё — залог успеха и вкуса. 1
• Однородность. 12 Творог обычно протирают через сито, чтобы он получился нежным и однородным. 2

Кроме того, в домашний творог можно добавить дополнительные ингредиенты, например сухофрукты, цукаты, мак, кокосовую стружку, кусочки шоколада и орехи. 2