Домашний соус барбекю хранится меньше промышленного, потому что не содержит консервантов. 1 Из-за этого он не может храниться долго, даже в холодильнике. 1

После вскрытия упаковки продукт контактирует с окружающим воздухом, из-за чего под влиянием микроорганизмов, а также процессов окисления и заветривания он портится быстрее, теряя свой первоначальный вкус и аромат. 4