Домашний кетчуп хранится меньше магазинного, потому что не содержит химических элементов, которые увеличивают срок хранения. 1 Такие соусы должны всегда (открытый или закрытый) храниться в холодильнике, срок их хранения в холоде — максимум 3 недели. 1

Чтобы продлить срок хранения домашнего кетчупа, его можно заморозить. 2 В зависимости от рецепта, большинство домашних кетчупов должны оставаться свежими в морозильной камере до шести месяцев. 2 Для этого соус нужно хранить в герметичных пакетах для замораживания или банках, затем наклеить на этикетку дату. 2

Также для хорошего хранения домашнего кетчупа рекомендуется после приготовления разложить его в хорошо промытые, простерилизованные банки, после чего стерилизовать и закатать стерилизованными крышками. 5