Почему домашние перепелиные яйца сохраняют свежесть дольше магазинных?

Возможно, домашние перепелиные яйца сохраняют свежесть дольше магазинных благодаря защитной оболочке на скорлупе, которая помогает сохранять свежесть. lisa.ru

Также в перепелиных яйцах есть аминокислота лизоцим, которая препятствует размножению бактерий. otvet.mail.ru vk.com

На срок хранения влияет и способ хранения: яйца нужно держать в прохладном и тёмном месте, не мыть перед хранением, располагать тупым концом вверх. vk.com lisa.ru