Почему домашнее мороженое не рекомендуют хранить долго в морозильной камере?

Домашнее мороженое не рекомендуют хранить долго в морозильной камере, потому что в нём нет стабилизаторов, поэтому перепады температуры оно переносит плохо. frostor.ru Самостоятельно приготовленное мороженое можно хранить не более пяти дней. frostor.ru

Также при долгом хранении в морозильной камере может произойти ожог при замораживании — на поверхности мороженого появятся крошечные кристаллы льда или осколки. www.thekitchn.com Это происходит, когда сухой холодный воздух проникает в контейнеры для хранения. www.thekitchn.com

Чтобы продлить срок хранения мороженого, рекомендуется:

• хранить его в контейнере с плотной крышкой, чтобы в него не попадал воздух; frostor.ru
• не ждать, пока десерт подтает, взять необходимое количество и сразу убрать его в морозильную камеру; frostor.ru
• прятать мороженое в самое холодное место в морозильной камере; frostor.ru
• для хранения выбрать отсек, который открывается редко; frostor.ru
• избегать сквозняков и полок на дверце. frostor.ru