Почему додстеры получаются менее хрустящими в духовке, чем на сковороде?

Возможно, додстеры получаются менее хрустящими в духовке, чем на сковороде, из-за разницы в процессе приготовления.

При выпекании в духовке тонкое тесто может сильно высыхать. www.babyblog.ru Чтобы избежать этого, можно попробовать делать тесто толще или оставлять лепёшки для додстеров немного подойти перед выпеканием. www.babyblog.ru

Также есть мнение, что для приготовления додстеров в духовке лучше использовать настройку «Гриль», а не режим «Духовка». cooking.stackexchange.com