Уксус добавляют при варке яиц, чтобы они легче чистились. 1 Кислый компонент воздействует на кальций, содержащийся в скорлупе, и в итоге твёрдая оболочка не «приклеивается» к белку. 1 После завершения варки яйца без проблем избавляются от скорлупы: она чуть ли не «слетает» с блюда. 1 Поверхность кушанья оказывается ровной и гладкой. 1

Также уксус помогает белку свернуться быстрее, закупорив трещину в скорлупе. 2 Для этого в воду следует добавить 1 столовую ложку 9%-ного уксуса. 3

Ещё уксус укрепляет скорлупу и предотвращает повреждения яиц во время варки. 3 Для этого в воду нужно добавить 1 чайную ложку уксуса на яйцо. 2