Добавление воды делает мясную начинку более сочной, потому что во время жарки мясо варится не только в собственном соку, но и в бульоне, что делает блюдо более нежным и сочным. 5

Обычно на 500 грамм фарша добавляют одну столовую ложку воды, после чего тщательно перемешивают и дают массе немного постоять, чтобы вода полностью впиталась. 1