Добавление соли при варке яиц не замедлит процесс их очистки, так как соль никак не влияет на скорлупу. 23
Соль добавляют по другой причине: если яйцо при варке случайно треснет, то соль предотвратит вытекание белка. 1 Если скорлупа лопнет, то шарики белка, которые начнут из неё вытекать, мгновенно развернутся в ленты и запечатают собой образовавшиеся трещины. 2